Tác dụng của hạt điều với sức khỏe

Với đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết, hạt điều là thực phẩm ăn kiêng lí tưởng với nhiều tác dụng quý cho sức khỏe. Là thực phẩm giàu chất béo có lợi thích hợp cho người ăn kiêng hiện nay các nước phát triển đang khuyến khích sử dụng nhân điều trong khẩu phần ăn hàng ngày. Các nuớc nhập khẩu và tiêu thụ hạt điều nhiều nhất trên thế giới là Mỹ chiếm gần 2/3 sản luợng nhân điều thế giới.
Dưới đây, mời bạn cùng Dacsandaklak.info tìm hiểu rõ hơn về tác dụng của hạt điều đối với sức khỏe.

Hạt điều có tác dụng gì theo y học hiện đại?

• 1.Hạt điều tốt cho tim mạch

Trong 100g hạt điều chứa đến 24g chất béo không bão hòa đơn và 8g chất béo không bão hòa đa cùng các chất khoáng như kali, Sắt, Magie, Canxi,…
Các chất béo không bão hòa đơn trong hạt điều giúp giảm cholesterol xấu (chỉ số LDL và chỉ số mỡ máu Triglyceride). Giúp tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh động mạnh vành, nhồi máu cơ tim, mỡ máu, gan nhiễm mỡ, đột quỵ...[1]

Ngoài ra, magiê trong nhân điều có thể giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim. Theo nghiên cứu từ tạp chí American Heart Association (Hiệp Hội Tim Mạch Hoa Kỳ) được thực hiện trên 9.820 người có độ tuổi trung bình 65.1 tuổi, theo dõi 7-8 năm. Nồng độ magiê huyết thanh thấp có liên quan đến nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch.  Magie cũng đóng vai trò quan trọng trong hơn 300 phản ứng enzyme trong cơ thể, vi khoáng này cũng liên quan đến việc giảm căng cơ và hoạt động thần kinh cơ.
Ở người lớn tuổi, thiếu magie có thể dẫn tới các hội chứng rối loại chuyển hóa, kháng insulin. Một số nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng lượng canxi trong cơ thể cao mà không có đủ magie có thể làm tăng nguy cơ vôi hóa động mạch và bệnh tim mạch, cũng như sỏi thận.[2]

• 2. Chắc khỏe xương

Hạt điều là một trong số ít thực phẩm chứa vi lượng đồng. Trong 28g hạt điều chứa 622 microgam đồng. Đối với người lớn từ 19 tuổi trở lên, lượng khuyến nghị cho đồng mỗi ngày là 900 microgam.

Thiếu đồng nghiêm trọng có liên quan đến mật độ khoáng xương thấp hơn và tăng nguy cơ loãng xương. 
Đồng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc tái tạo collagen và elastin, thành phần cấu trúc chính của cơ thể chúng ta. Nếu không có đủ đồng, cơ thể không thể thay thế các mô liên kết bị hư hỏng hoặc collagen tạo nên lớp vỏ bọc cho xương. Điều này có thể dẫn đến một loạt các vấn đề, bao gồm rối loạn chức năng khớp khi các mô cơ thể bắt đầu bị phá vỡ.
Magiê trong hạt điều cũng rất quan trọng đối với sự hình thành xương vì nó giúp đồng hóa canxi vào xương. Mangan, một khoáng chất khác trong hạt điều, đã được chứng minh là ngăn ngừa loãng xương kết hợp với canxi và đồng. [3]

• 3. Hạt điều giúp ổn định huyết áp

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học nam phi, thực đơn chứa hạt điều giúp ổn định huyết áp,  tăng độ nhạy cảm của các receptor nhận cảm áp (Baroreceptors) là các tế bào thần kinh nhỏ trong động mạch gần tim giúp điều hòa huyết áp.

• 4. Ngăn ngừa các bệnh về máu

Việc sử dụng hạt điều một cách thường xuyên và hạn chế có thể giúp tránh các bệnh về máu. Hạt điều rất giàu đồng, có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Đồng và sắt trong hạt điều phối hợp với nhau để giúp cơ thể hình thành tế bào hồng cầu. Điều này lần lượt giữ cho các mạch máu, dây thần kinh, xương và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và hoạt động tốt. [4]

• 5. Bảo vệ mắt

Chúng ta thường nghe nói rằng cà rốt rất tốt cho mắt của bạn, nhưng có thể sẽ có một điều ngạc nhiên là hạt điều cũng vậy. Hạt điều chứa hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, hoạt động như chất chống oxy hóa. Chuyên gia dinh dưỡng Anju Sood cho biết sắc tố này dễ dàng và được hấp thụ trực tiếp bởi võng mạc của chúng ta, tạo thành một lớp bảo vệ trên võng mạc, ngăn chặn các tia UV có hại. Theo bác sĩ Anshul Jaibahrat Bhatnagar, một lượng nhỏ Zea Xanthin giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, mù lòa ở người già và do đó giúp duy trì sức khỏe của mắt.[5]

• 6. Kiểm soát cân nặng

Hạt điều cùng các loại hạt dinh dưỡng khác như hạt macca, hạnh nhân, hạt chia,.. giúp duy trì và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ năm 2004 cho thấy những phụ nữ với chế độ ăn ít hạt có tỷ lệ tăng cân cao hơn trong khoảng thời gian 8 năm so với những phụ nữ sử dụng các loại hạt hai lần trở lên mỗi tuần.[6]

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng ăn các loại hạt không dẫn đến tăng cân, và nó có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Một đánh giá của các nghiên cứu được công bố vào năm 2017 đã kết luận rằng các loại hạt có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Bởi các loại hạt giúp cơ thể có cảm giác no lâu và góp phần sản sinh nhiệt trong cơ thể. Điều này có thể giúp tăng cường sự trao đổi chất. [7]

Hơn nữa, các loại hạt như hạt điều được đóng gói với axit béo Omega 3 góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất để đốt cháy chất béo dư thừa, nhóm chuyên gia dinh dưỡng Shilpa Arora có trụ sở tại Delhi cho biết. Các loại hạt là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người đang muốn giảm cân vì chúng bổ dưỡng và giúp bạn không có cảm giác đói.

• 7. Cung cấp chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa của cơ thể

Theo các nghiên cứu, hạt điều chứa lượng lớn các chất xơ trong đó có hai chất xơ cần thiết cho cơ thể chúng ta là axit oleic và axit palmitic (cơ thể chúng ta không tự sản xuất được chất này mà phải cung cấp bằng việc ăn các thực phẩm giàu chất xơ). Chất xơ giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn,  giúp giảm tỷ lệ mắc một số bệnh tiêu hóa. Tuy nhiên tiêu thụ quá mức có thể gây đầy hơi và sản xuất khí đường ruột đáng kể. 

• 8. Tốt cho trí não

Các loại như đậu phộng, hạt dẻ, hạt điều, hạt hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ đào, hạt bí ngô, hạt hướng dương, và các loại hạt khác đều rất tốt cho não của bạn.
Trong thành phần các loại hạt này đa phần có đầy đủ omega-3, omega-6 axit béo, vitamin E, vitamin B6 và folate.
Và điều được biết đến là loại hạt rất giàu omega và magie, qua đó có thể giúp tăng oxy lên não. Nhân điều cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện trí nhớ. Điều này là do các chất béo không bão hòa đa, chất béo không bão hòa đơn – 2 loại chất béo có tác động đến quá trình sản sinh tế bào não. Điều tuyệt vời là hạt điều có hàm lượng cao cả 2 loại chất béo này. Các dưỡng chất có trong nhân điều giúp bạn minh mẫn hơn, đặc biệt khiến não bộ suy nghĩ tích cực chống bệnh trầm cảm

• 9. Ăn hạt điều giúp giảm nguy cơ tiểu đường, kiểm soát đường huyết

Theo một nghiên cứu của Trường đại học Montreal (Canada) và Đại học de Yaoundé (Camerun), chiết xuất từ hạt điều có chức năng cải thiện khả năng đáp ứng insulin cho cơ thế.
Theo đó, Giáo sư Pierre S Haddad (khoa Pharmacology and Physiology, Đại học Montreal) cho biết, trong tất cả các chiết xuất thử nghiệm từ cây điều, thì chỉ có các thành phần từ nhân hạt điều thúc đẩy đáng kể các tế bào cơ bắp hấp thụ lượng đường trong máu. Ngoài ra chất chiết xuất từ các bộ phận khác của cây như trái, lá,… lại không có được tác dụng như vậy, chính điều này cho thấy rằng chiết xuất hạt điều có thể chứa các hoạt chất có tính năng chống bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu kéo dài 15 năm trên những người Australia trẻ tuổi cho thấy, những người thường xuyên ăn hạt điều và các loại hạt khác giảm được 15% nguy cơ mắc đái tháo đường
Ngoài ra, cũng một nghiên cứu của Ladson SC và các cộng sự cho thấy rằng việc tăng lượng magiê có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Hạt điều rất giàu magiê vì vậy nó có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường của

• 10. Ngăn ngừa sỏi mật

Ăn hạt điều hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ phát triển sỏi mật.Theo một nghiên cứu trên khoảng 80.000 phụ nữ, những người ăn khoảng 28 hạt hạt điều trong một tuần có nguy cơ mắc bệnh sỏi mật thấp hơn 25%

• 11. Bổ sung vitamin

Hạt điều rất giàu vitamin như riboflavin, axit pantothenic, thiamin, niacin, v.v ... Những vitamin này giúp bạn an toàn khỏi bệnh thiếu máu, bệnh nấm, vv 

• 12. Nướu răng và răng khỏe mạnh

Như đã đề cập trước đây, hàm lượng magiê có trong hạt điều rất tốt cho xương. Vì vậy, nó giúp nướu và răng chắc khỏe. 

• 13. Giấc ngủ dễ chịu

Sử dụng  hạt điều này có thể cho bạn giấc ngủ thư thái và dễ chịu.

• 14. Tốt cho da

Hạt điều và dầu hạt điều rất tốt cho làn da. Dầu hạt điều rất giàu selen, kẽm, magiê, sắt và phốt pho. Ngoài ra, chúng chứa các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa da.

• 15. Giúp tóc bóng khỏe

Việc tiêu thụ hạt điều cũng như việc bôi dầu hạt điều lên da đầu của bạn đảm bảo mái tóc khỏe mạnh. Các chất dinh dưỡng có trong dầu hạt điều giúp sản xuất sắc tố da và tóc gọi là melanin. Axit linoleic và oleic giúp tăng cường màu tóc, giúp tóc bóng mượt.

Công dụng của hạt điều theo Y học cổ truyền

Theo Đông Y (Dược liệu miền Nam – Tây Ninh 1991), quả Điều có vị ngọt chát, vào 2 kinh vị, đại tràng. Hạt điều có vị ngọt, bùi, tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, làm dịu, trừ đàm. Rất tốt cho người suy nhược cơ thể, đau họng, ho do phong hàn, nhiều đàm. Dầu hạt điều dùng làm thức ăn, nhuận tràng, chỉ tả, xoa chống viêm lở, chữa tiêu chảy, lỵ, làm món ăn bổ dưỡng.
Ở Philippines dùng các axit chứa trong vỏ hạt điều để chế ra thuốc bôi có tác dụng chống lại áp xe do chúng diệt được phổ rộng các vi khuẩn Gram+. Vỏ cây điều được cạo và ngâm nước qua đêm hoặc luộc lấy nước làm thuốc sát trùng ngoài da. Vỏ hạt điều nghiền nát đấp lên vết rắn cắn để trị nọc rắn. Dầu vỏ hạt điều được sử dụng như một chất kháng nấm để chữa bệnh nứt gót chân.
Ở Malaysia, người ta sắc vỏ cây điều thành nước để chữa bệnh tiêu chảy và bệnh tưa miệng ở trẻ em còn nước sắc từ lá cây được dùng để chữa đau họng.
Ở Việt Nam đốt hoặc đổ bỏ nguồn nguyên liệu rất lớn này vừa mất đi nguồn thu vừa gây ô nhiểm môi trường trầm trọng!

Một số bài thuốc cổ truyền từ cây điều

• Bài 1 - Chữa mất ngủ: Lấy 20 - 30g lá điều phơi khô thái nhỏ sắc với 400ml nước, lấy 100ml uống chia 2 lần uống trong ngày. Uống từ 7-10 ngày.(theo Lương y Nam Vũ-SKĐS).
• Bài 2 - Chữa kiết lỵ: Dùng nhân hạt điều cùng với măng cụt, hạt cau già và rau má, mỗi thứ 30g, sắc đặc với 650ml còn 200ml, chia 2 lần uống trong ngày. Uống 3-5 ngày. (theo Lương y Nam Vũ-SKĐS).
• Bài 3 - Chữa cảm tả: Lấy 20g vỏ cây điều phơi khô, thái mỏng đun với 450ml nước còn 150ml nước thuốc uống chia làm 3 lần. Uống 3 ngày. (theo Lương y Nam Vũ-SKĐS).
• Bài 4 - Chữa đau nhức xương khớp do thay đổi thời tiết: Dùng rượu điều để xoa bóp vào chỗ đau ngày 2 lần sáng và tối. Xoa bóp 10 ngày liên tục. (theo Lương y Nam Vũ-SKĐS).
• Bài 5 - Chữa chai chân, nứt nẻ chân, vết loét: Bôi xoa dầu làm từ vỏ điều vào nơi chai chân, nứt nẻ mỗi ngày từ 3 – 4 lần. Bôi 10-15 ngày. (theo Lương y Nam Vũ-SKĐS).
• Bài 6 - Chữa viêm họng: Súc miệng bằng dung dịch rượu điều (pha theo tỷ lệ 1 phần rượu, 3 phần nước) ngày 3 – 4 lần. Súc miệng liên tục như thế từ 5-7 ngày. (theo Lương y Nam Vũ-SKĐS).
• Bài 7: Chữa tiêu chảy, viêm họng: Vỏ cây phơi khô, thái mỏng sắc lấy nước uống (như trên). (theo - Caythuocquy.info.vn).
• Bài 8: Chữa đau nhức: Dùng rượu Điều (nước quả giả lên men) xoa bóp (Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam). (theo - Caythuocquy.info.vn).
• Bài 9: Chống nôn mửa: Nhấm nháp rượu Điều (như trên). (theo - Caythuocquy.info.vn).
• Bài 10: Thuốc bổ dưỡng, làm ăn ngon, lợi tiểu, chống nôn: Phần mềm mọng nước của điều chứa 10% đường, vitamin C với hàm lượng cao (261,5mg trong 100g phần ăn được), nhiều gấp 5-6 lần ở cam, chanh, chuối. Từ bộ phận này, có thể ép lấy dịch rồi cho lên men thành một thứ rượu nhẹ, thơm ngon mùi dâu tây, vị ngọt, hơi chua, chát, có tác dụng. Dùng ngoài, lấy dịch ép này xoa bóp chữa đau nhức hoặc ngậm súc chữa viêm họng, nhấm nháp chống nôn mửa. (theo Sức khỏe & đời sống).

Lưu ý khi sử dụng hạt điều

Mặc dù chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ nhưng nhân điều là loại thực phẩm giàu kali chính vì vậy nó có thể khiến cho thận phải làm việc nhiều hơn, thậm chí là quá sức. Bởi vậy, bạn không nên ăn quá nhiều điều, đặc biệt những người bị suy thận nên hạn chế ăn nhiều điều.
Người bị mất giọng, khàn tiếng cũng không nên ăn hạt điều vì chất béo trong hạt điều sẽ kích thích niêm mạc họng nhiều hơn, làm cho tình trạng mất tiếng, khàn giọng của bạn nặng hơn.